9:00～11:00

参加者：9人

 

案内人：門田亜喜（すや亀 総務部経理課 システム主任）

【プロフィール】
冬季オリンピック年の秋に入社。
最近は家事雑事のかたわら「懐かしの味」を再現したくて実験的に料理を楽しんでいます。

 

【コース案内】
私の職場の周りには、素材や季節を大切に、丁寧なしごとをされている食堂や居酒屋さんがいくつもあります。昼も夜もおいしく、私をしあわせにしてくれるお店をご紹介します。

 

【コース】
楽茶れんが館
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信毎カフェ
信濃毎日新聞社一階にあるカフェ。
知る人ぞ知る季節限定スムージーは午後には売り切れ必至です。

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食堂スワロウ
とっても小さな食堂。ひとつづつ丁寧に作ってくれる姿に感激！

週替わりメニューが楽しい。

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麺屋 雲猫（ウンニャン）
オープンして２年目。
すや亀の味噌を使ったいろいろな味噌ラーメンが楽しめる。

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比呂志
本格ふぐ料理が楽しめる大衆割烹。山菜料理もおすすめ。
それにしてもセリ鍋は絶品だったなぁ…。

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露下そば処 さがや
信濃町のそば粉で打ったそばが昼も夜も食べられます。
味噌カツや小鉢料理もおススメです。

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すや亀
創業明治35年の味噌屋。
醸造業界では若手ですが信州の発酵食の魅力を伝えるべく日々奮闘しております。テラス席で味噌おにぎりや飲み物をどうぞ。

 

 

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本日のコース１カ所目は県町の信毎カフェ。

集合場所からちょっと距離があるので、西町～県町～南県町方面をぐるりと歩いてスタートです。

 

 

 

古さと新しさのコントラストがおもしろい街並み。

 

 

 

 

和菓子屋さん、ゲストハウス、オリジナルの洋服を扱う洋品店、ラウンジを改装したお菓子屋さん、銭湯、などなど、など。

さまざまなミニ解説も伺いながら歩きました。

 

 

 

 

自身も楽しそうに案内してくれる門田さん。

端々から街並みへの愛着がにじみ出ます。

 

 

 

 

一カ所目の目的地に到着。

信濃毎日新聞社1階『信毎カフェ』。

 

 

 

 

ここには知る人ぞ知る季節限定スムージーが。

あいにく次週からの販売開始でしたが、午後には大抵売り切れてしまう人気の一品とか。

はじまったら午前中が狙い目です！

 

 

 

 

ロビーが快適だったので一休みして、再出発。

気持ちの良い川沿いを歩きます。

 

 

 

 

あれ、こんなところにもお店が。

『おやつ処 Madoya あがたまち店』さん。

 

 

 

 

まっすぐ抜けて、また南県町の通りへ出ました。

 

 

 

 

コース２軒目、南県町の『比呂志』に到着です。

 

こちらのお店の一押しは「セリ鍋」。

7時過ぎになると周辺の幼馴染の店主が集まって一杯はじめる下町っぽい雰囲気も魅力だそうで、紹介すると味と雰囲気にはまって常連さんになってしまう方も多いとか。

 

 

 

 

お次は『食堂スワロウ』へ。

こちらは女性の店主さんがおひとりで切り盛りするお店。

ひとつひとつ丁寧に作られた出来立てのごはんが食べられます。

（味は言わずもがな）

 

 

 

 

お店への配慮と、興味を膨らませて実際にあとで訪れてほしいという門田さんの気持ちもあって、見学は外からじっくりと◎

 

 

 

 

3軒目は『麺屋 雲猫（ウンニャン）』。

こちらは11時～14時30分のお昼時間と、休憩を挟んで17時～20時の夜時間も営業されています。

 

 

 

 

ちぢれ太麺がおいしい味噌ラーメンは、すや亀さんのお味噌を使用。

メニューには猫にちなんだ「ネコマンマ（厚めにスライスした鰹節とネギが乗ったご飯）」もあるそうです。

気になる！！

 

 

 

 

そのまま歩を進めて「寿町商店街」の通りへ。

 

 

 

 

この道沿いにあるのが4軒目の『さがや』さん。

信濃町のそば粉で打った霧下蕎麦が食べられるお店です。

夜営業もされているのでお蕎麦だけでなく晩酌もできて、味噌カツや小鉢もおすすめ。

 

 

 

 

この通りにはあんこ屋さんや、かつてお麩屋だったお店、仕立て屋さんなどもあります。

ある社長はすや亀さんの味噌煮込みうどんが好きで、自社の子機を持ってお昼ご飯を食べにくることもあるのだとか（笑）

仕事とプライベートの境目がゆるやかで、互いの店を利用しあう感じ。なんかいいなぁ。

 

 

 

 

 

そして最後に門田さんがお勤めされている『すや亀 本店』に到着。

店名の由来は、お酢屋の久左衛門さんから暖簾分けされた初代亀吉さんの名前を合わせて『酢屋亀（すや亀）』。

発酵食文化の伝承と発展を目指したさまざまな展開をされている長野を代表するお店です。

 

 

 

 

 

あらためてこれまでまわってきたお店のおさらいや、さらに周辺のお店情報などもうかがいました。

 

 

 

 

メモメモ。

 

 

 

 

そして自社製品を使ったサテライト的な役割を果たす食味処店内に入らせていただき、みそソフトや冷やし甘酒、味噌おにぎり御前などを各自いただきました。

味噌ソフト、久々に食べましたがコクがあってやっぱりおいしい。

この夏、あと10回は食べようと思います。

 

 

 

 

「すや亀さんて、本当にお店の方々が気持ち良くて雰囲気のいい会社ですよね」とおっしゃっている方がいましたが、私もまったく同感です。

自社製品に愛着と誇りを持って、マニュアルではなく自らの最善を尽くして仕事している感じがとても心地よいです。

この店頭の亀さんも、お店の植栽を担当されている造園職人さんが遊び心で作ってくれたものだとか。

対仕事でここまですることってあまりないですよね。

 

 

 

 

とりあえず今後の予定としては、信毎のスムージー、比呂志のセリ鍋、スワロウの週替わりごはん、雲猫のラーメンとネコマンマ、さがやでお蕎麦と味噌カツと小鉢で一杯やって、犀北館ベーカリーで古代米パン（お砂糖の代わりにすや亀の甘酒を使用）を購入し、すや亀のみそソフトをあと10回食べようと思います。

 

 

（同行：大日方）